“辅食记”炎天宝宝没有食欲?尝尝这款三角包,很开胃很好吃

原创:冉/辅食记与食

夏天容易没有食欲,连大人都有苦夏的时候,更别提宝宝娇弱的胃肠道了。今天跟大家介绍的这款面包呢,内馅儿我用了柠檬来刺激味蕾,清新又酸甜的味道很开胃的,当然,你也可以自己随心搭配不同的内馅儿,比如之前我分享过的红豆沙也是可以的。这款面包我特意做的稍微硬脆一点,吃起来的口感类似于法棒,适合咀嚼能力有所提升以及想要磨牙的宝宝哦。

【食材】

面粉300g,酵母3g,橄榄油10g,糖10g,盐3g,牛奶适量,苹果1个,柠檬半个。

【工具】

筛子

【月龄】

18个月以上及对上述食材不过敏的宝宝

【做法】

-1-

准备一个大盆,放入面粉、橄榄油、盐和糖,酵母也放进来,但是酵母要避免与糖、盐接触,以免酵母失效。

-2-

将面粉搅拌均匀,然后加入牛奶揉成一个表面光滑的面团。

-3-

在面团上盖上一个大碗,放在室内发酵至两倍大小,大概1小时左右。

-4-

发酵好的面团比较有弹性,而且能闻到香香的味道。将面团平分成7-8个小圆团,放在面板上松弛10分钟。

-5-

面团松弛的时间,我们来准备内馅儿。将苹果去皮去核后切成薄片,挤入柠檬汁,盖上保鲜膜进入微波炉转2分钟。

-6-

出炉的苹果已经软了,柠檬汁已经被吸收了。或者你也可以选用红豆沙做内馅儿,具体操作方法请看我之前发的食谱。

-7-

将松弛好的小面团擀成圆饼,在中心放入内馅儿,内馅儿不要放太多,以防后面的操作露馅儿。

-8-

三边往中间折叠捏起,形成三角的样子。

-9-

捏好的三角包底面朝上,也就是封口处朝下。在制作三角包的时候可以预热烤箱了,发酵功能40度。

-10-

烤盘上铺好油纸,将三角包封口朝下摆好,放入烤箱中层上下火40度发酵半小时。

-11-

发酵过程中,三角包会变得胖胖的。

-12-

发酵好的面包拿出烤箱,将烤箱预热到180度后,再次将面包放入烤箱中层,上下火180度烤25分钟即可。

-13-

烤好的面包很有嚼头,正如我文章开头所说,是法棒的那种口感,内馅儿酸酸甜甜的,很开胃。

-14-

三角包的表面可能会开裂,没关系的,这样很香呢~

【流程回顾】

1.将面粉、橄榄油、糖、盐和酵母混合起来,加入牛奶揉至表面光滑有弹性,盖上盖子室温发酵至两倍大小。面团发酵成两倍大小后,均匀切成7-8份面剂子,松弛一下。

2.将苹果去皮去核切成薄片,加入柠檬汁入微波炉转2分钟,或者用红豆沙当内馅儿也行。

3.将松弛好的小面团擀成圆形,中心放上内馅儿,三边往中间折叠、捏紧,封口朝下平放在铺好油纸的烤盘中,40度发酵半小时。

4.烤箱预热180度,将发酵好的三角包放入中层,上下火180度烤25分钟即可。

【重点与窍门】

1.酵母不要跟糖和盐接触,以免丧失活性。

2.内馅儿不要放太多,以防露馅。

3.捏合成三角包之后,要让三角包始终处于封口朝下的状态。

4.如果你的三角包露馅儿了,可以用面粉来补救。

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